Umělé tuky neboli margaríny

10. 4. 2025|Aktualizováno: 12. 7. 2026|Výživa / stravování

Když jsem byla malá, tak ve stejném domě bydlela jedna hodně chudobná rodina se dvěma dětmi. Nebyli chudobní proto, že by nepracovali, tak jako je tomu dnes, ale proto, že oba rodiče hodně pili.

Nezbývalo jim proto, než vybírat popelnice, aby si našli něco na sebe a občas i něco k snědku.

Jejich děti většinou ven jídlo nenosily, tak jako ostatní. Když však bylo po výplatě, tak si hrdě nesly chleba s „máslem“. Kdo nevěděl, tak si chtěl kousnout, protože jsme byli zvyklí se o svačiny dělit. Jenže ten „lůj“, který se vám přilepil mezi zuby, na patro a jazyk byl naprosto odporný a pamatuji si to i po padesáti letech.

Ani u nás se máslo nejedlo denně, protože bylo v poměru k tehdejším platům docela drahé a byla to jen „nedělní“ snídaně, ale už tenkrát se margarín používal na smažení a pečení.

Jak šla doba, objevovaly se na trhu stále nové a nové levné výrobky s úžasným názvem a krásnějším obalem. Potom se margarín začal vydávat za zdravější než nezdravé máslo a sádlo. Nastalo období, kdy jsem se skoro styděla říct, že já margarín nejím.

Co to ten margarín vlastně je?

Margarín je rostlinný tuk, který se vyrábí chemickou cestou, a od přírodních tuků se výrazně liší svým složením a strukturou.

První margarín byl vyvinut už před více než lety, jako krmivo pro hospodářská zvířata, aby pomohl k rychlejšímu růstu krocanů. Tento pokus se však nezdařil, protože krocani začali místo přibírání na váze umírat.

Margarín si i přesto postupně našel cestu na náš stůl jako alternativa másla, zejména pro ty, kteří věří, že je margarín zdravější a méně kalorický. Ale stojí tato náhrada skutečně za to?

Margarín a lidské zdraví

Margarín obsahuje transmastné kyseliny, které vznikají při jeho výrobě. Tyto tuky mají negativní dopady na naše tělo, protože ho „obelhávají“. Tělo jej neumí správně rozložit, což vede k jejich postupnému hromadění. Může to vést k ucpávání cév, a tedy k vyššímu riziku srdečních a cévních onemocnění.

Když margarín používáme nejenom „na studeno“, ale také při vaření a pečení, tento efekt se ještě zesiluje. Margarín i palmový olej jsou v dnešní době součástí mnoha průmyslově zpracovaných potravin. Výrobci je hojně používají, protože jsou levné a mají dlouhou životnost. Ale pro naše zdraví mohou znamenat opak, což potvrzují i problémy jakou je celulitida, s níž dnes bojují i mladí lidé s normální váhou.

Alternativa margarínu

Pokud se podíváme na přirozené zdroje tuků, jako jsou kvalitní máslo, olivový nebo avokádový olej, najdeme v nich prospěšné látky, které naše tělo dokáže lépe strávit a využít. Tyto přírodní tuky mohou být lepší volbou než margarín, která zvířata intuitivně odmítají.

Pokus: Zkuste dát trochu margarinu a sádla někde do stínu u popelnice a za týden se tam vraťte. Zatímco po sádle se slehne zem, tak margarínu se nedotkne ani moucha. A když to vydržíte neuklidit, tak i po letech bude na svém místě. Dokonce nebude ani zapáchat.

Témata:alkohol celulitida jídlo margarín máslo plasty strava tuk

« PředchozíŠablona Avada

Další »Přepólování magnetického pole Země