Hamburger, který nezplesniví: Proč se nekazí
Proč zapomenutý hamburger ani po letech nezplesniví? Nejde o chemii, ale o vysušení. Vysvětlujeme, co ukázaly pokusy a jak je to s konzervanty.
Téma: jídlo
Stolování v Mongolsku: překvapí vás slaný čaj?
Stolování v Mongolsku začíná přijetím hosta a podají mu slaný čaj. V tradičním geru dostane návštěvník zpravidla misku slaného mléčného čaje a něco malého k jídlu. Hostitel tím dává najevo, že [...]
Stolování v Egyptě – pohostinnost
Egyptské stolování stojí na pohostinnosti, sdílení jídla a klidnějším tempu, než na jaké jsme zvyklí ve střední Evropě. Jídlo tu často nepředstavuje jen nutnost, ale i společenskou událost. V domácnostech [...]
Masopust a půst
Masopust, známý také jako fašinek, fašiangy, ostatky, končiny, voračky nebo karneval, patří mezi pohyblivé svátky, podobně jako Velikonoce. Jeho datum se každý rok mění podle data Velikonoc. Masopustní období končí [...]
Černá hora – stolování a pohostinnost
Stolování v Černé Hoře je srdečné, pomalé a velmi tradiční. Jídlo tu není jen nutností, ale především společenskou událostí, při které se stírají rozdíly mezi domácími a hosty. Host je [...]
Stolování na Kypru – společenský rituál
Stolování na Kypru je radostný, pomalý a společenský zážitek, který spojuje řeckou, tureckou, blízkovýchodní i britskou tradici. Nejde jen o to,
Stolování v Itálii – umění jíst pomalu
Itálie je země, kde se jí s vášní, mluví s gesty a u stolu se žije naplno. Jídlo tu není jen palivem pro tělo, ale událostí, při které se posilují rodinné vazby,
Stolování v Gruzii – oslava života
Stolování v Gruzii je rituál, slavnost a kulturní zážitek v jednom. Každé jídlo je příležitost k oslavě přátelství a života. Kdo přijde ke gruzínskému
Klamavá reklama – Burger King menší porce
Reklama má za úkol lákat, vzbuzovat chuť a podněcovat touhu. Jenže někdy za to zaplatíme slibem, který ve skutečnosti nedostaneme.
Umělé tuky neboli margaríny
Když jsem byla malá, tak ve stejném domě bydlela jedna hodně chudobná rodina se dvěma dětmi. Nebyli chudobní proto, že by nepracovali, tak jako je tomu dnes, ale proto, že [...]
Stolování na Tchaj-wanu
Stolování na Tchaj-wanu ji společenským rituálem. Ať už se jedná o oslavy, setkání s přáteli nebo rodinné obědy, sdílení jídla u jednoho stolu symbolizuje soudržnost a pospolitost. Tchajwanská kultura stolování [...]
Stolování v Indii bez stolu
Indické stolování je jedinečným zážitkem, který propojuje kulturní tradice, náboženské zvyklosti a regionální rozmanitost. Na rozdíl od formálního stolování s použitím příborů a stolů v západním stylu je v Indii [...]