Cukr je jednou z nejvýznamnějších komodit na světě a proto se v jeho výrobě a distribuci angažují největší korporace. Cukrovarnický průmysl je obrovský byznys, který těží z naší závislosti na sladkostech.
Aby bylo obrovské množství cukru, které se každoročně vyrobí, spotřebováno, je cukr přidáván téměř do všech průmyslově zpracovaných potravin. Díky tomu se postupně stáváme na cukru závislí, aniž bychom si toho byli vědomi.
Výrobky jsou každým rokem o něco sladší a balení se zvětšují s lákavými nápisy jako „20 % zdarma“. Naše chuťové buňky si zvykají na stále vyšší dávky cukru, čímž krmíme „cukrového ďábla“ v našich hlavách. Dokonce i potraviny, které by měly být přirozeně nesladké (jako jsou některé masité pokrmy), jsou často uměle doslazované.
Výroba cukru – od luxusu k běžné komoditě
V historii se ke slazení používaly různé sladké rostlinné šťávy. Sacharóza, hlavní složka cukru, se vyskytuje v mnoha rostlinách, z nichž největší podíl má cukrová řepa a cukrová třtina. V minulosti byla výroba cukru velmi složitá a drahá, což z něj činilo luxusní zboží, dostupné jen pro majetnější vrstvy. Ostatní lidé používali ke slazení med nebo jiné přírodní sladidla.
V 19. století vznikl v Dolním Slezsku první cukrovar, který začal vyrábět cukr z řepy. V Rakousko-Uhersku se většina cukru vyráběla v českých zemích. Ve 20. století se Československo stalo cukrovarnickou velmocí. s 149 cukrovary, které produkovaly 770 000 tun cukru ročně. Dnes však v České republice zůstalo jen 7 cukrovarů s roční produkcí kolem 560 000 tun cukru.
Díky modernizaci a vyšší efektivitě výroby se cukr stal mnohem dostupnějším a levnějším. V současné době dosahuje spotřeba cukru desítek kilogramů na osobu ročně, většinou prostřednictvím potravin, do kterých je cukr přidáván.
Cukr jako „bílý jed“
Přestože nás zákonodárci často varují před jinými látkami, cukr zůstává běžnou součástí našeho života, ačkoliv má na naše zdraví velmi negativní vliv. Nadměrná spotřeba cukru způsobuje řadu zdravotních problémů:
- Nedostatek vápníku: Způsobuje zubní kazy a řídnutí kostí.
- Poruchy zažívání: Cukr může podpořit růst kvasinkových infekcí.
- Deprese: Vysoká hladina cukru v krvi může ovlivnit duševní zdraví.
- Cukrovka: Nadměrná spotřeba cukru zvyšuje riziko vzniku cukrovky.
- Nadváha: Příliš mnoho cukru přispívá k obezitě, což vede k bolestem kloubů a onemocněním oběhového systému.
- Rakovina: Rakovinné buňky mají tendenci konzumovat více cukru než normální buňky, což podporuje jejich růst.
Proč nikdo nebojuje proti cukru?
Odpověď na tuto otázku je jednoduchá – jde o peníze. Výroba cukru je dnes mnohem levnější a jeho konzumace generuje obrovské zisky. Farmaceutické společnosti těží z nemocí, které nadměrná konzumace cukru způsobuje, zejména z rostoucího počtu diabetiků. Podle odhadů bude do roku 2030 na světě asi 552 milionů lidí trpět cukrovkou, což je pro farmaceutický průmysl zlatý důl. Inzulín a další léky na cukrovku představují pro výrobce farmaceutik stabilní a lukrativní zdroj příjmů.
Můžeme se bránit sami?
Cukr je nezbytný pro naše tělo, zejména pro mozek, který spotřebovává glukózu jako hlavní zdroj energie. Avšak nadměrná konzumace „rychlého cukru“ vede k ukládání přebytečné energie ve formě tuku. Současná spotřeba cukru je výrazně vyšší, než naše tělo potřebuje.
Chcete-li snížit svou spotřebu cukru, začněte tím, že přestanete kupovat cukrovinky, omezíte limonády a polotovary, které jsou často plné skrytých cukrů. Snížením příjmu cukru postupně snížíte svou závislost na sladkých potravinách. Až se jednoho dne probudíte bez potřeby dát si něco sladkého, budete vědět, že jste cukrového ďábla přemohli.
Cukr je v dnešním světě všudypřítomný a jeho nadměrná konzumace způsobuje řadu zdravotních problémů, které jsou často přehlíženy. Zatímco se vlády a společnosti zaměřují na regulaci jiných látek, cukr zůstává hlavním viníkem epidemie obezity a cukrovky. Boj proti závislosti na cukru začíná u každého jednotlivce, který se rozhodne omezit jeho spotřebu a přejít na zdravější alternativy.
Autor článku: AI
