.Jak souvisí železo s inteligencí

10. 3. 2023|Aktualizováno: 12. 7. 2026|Výživa / stravování

Železo je nezbytnou součástí hemoglobinu (červeného krevního barviva), který zajišťuje přenos kyslíku v těle. Má zásadní význam pro zdravý vývoj plodu, raný vývoj dětí a je klíčové po celý život.

Důsledky nedostatku železa se projevují bledostí, únavou, ochablostí, zhoršenou schopností koncentrace, sníženým prahem bolesti, oslabenou imunitou a v kritických případech anémií (chudokrevností).

Železo je obsaženo v mnoha potravinách, jako jsou luštěniny, ryby, červené maso, vejce, sezamová semínka a fíky. Protože nejvíce železa obsahují právě ryby a červené maso, jsou nedostatkem železa ohroženi zejména novopečení vegetariáni, kteří po vyloučení masa ještě neumí správně kombinovat potraviny. Další rizikovou skupinou jsou senioři, protože jejich trávicí ústrojí už nedokáže tak efektivně vstřebávat živiny. Ohroženy jsou také těhotné ženy, protože plod spotřebovává velké množství železa.

Vědci z University of Illinois zkoumali novorozená selata, která byla krmena stravou s různým obsahem železa, a zjišťovali vliv na jejich psychický stav a zdraví. Podle profesora Rodneyho Johnsona (ředitele oddělení výživy) se jednoznačně prokázalo, že nedostatek železa je základem mnoha zdravotních problémů. Děti, které mají v raném věku nedostatek železa, mohou mít problémy v kognitivním vývoji, což ovlivňuje myšlení, řeč, paměť a schopnost učení.

Profesor Johnson také uvedl, že tento problém se výrazně týká i USA, protože děti obézních matek jsou vystaveny většímu riziku nedostatku železa. Vzrůstá také počet dětí s nadváhou, což je další zřejmý rizikový faktor.

Skupina vědců provedla studii na třech skupinách dvoudenních selat, protože mozek prasat roste podobným tempem jako lidský mozek a během prvních čtyř týdnů života se téměř zdvojnásobí. Jedna skupina selat byla krmena stravou bohatou na železo, druhá skupina měla obsah železa mírně pod normou a třetí skupina měla velmi chudou stravu na železo.

Po čtyřech týdnech začal profesor Johnson testovat kognitivní schopnosti jednotlivých skupin v labyrintu ve tvaru písmene T. Selata měla najít odměnu – mléko, které se nacházelo na stejném místě, a cestu k němu jim ukazovaly vizuální záchytné body. Selata z první skupiny našla mléko bez problémů, druhá skupina měla uspokojivé výsledky, ale selata z třetí skupiny s nedostatkem železa dosáhla cíle jen v 50 % případů.

V druhé fázi testu bylo mléko umístěno na opačnou stranu, aby selata musela změnit strategii. Výsledky zůstaly stejné – selata s dostatkem železa měla lepší výsledky než ta s jeho nedostatkem.

Vědci analyzovali obsah železa v různých částech mozku a zjistili sníženou hladinu železa v hipokampu, což je oblast mozku zodpovědná za prostorové vnímání, učení a paměť.

Na základě těchto zjištění vědci prohlásili: „Náš výzkum ukazuje, jak zásadní vliv má nedostatek živin v prenatálním období a v prvních měsících života na zdraví a rozvoj inteligence dětí.“ Dodali, že studie na selatech jsou pro ně výhodnější než u jiných zvířat, protože selata mohou být po porodu snadno oddělena od matek.