Éčka v potravinách: Odkdy je jíme a jsou nebezpečná?
Odkud se vzala éčka v potravinách, odkdy jíme konzervanty a které přídatné látky jsou sporné? Stručná historie od ledku po E171 a rady, jak číst složení.
Téma: potraviny
Hamburger, který nezplesniví: Proč se nekazí
Proč zapomenutý hamburger ani po letech nezplesniví? Nejde o chemii, ale o vysušení. Vysvětlujeme, co ukázaly pokusy a jak je to s konzervanty.
Ultrazpracované potraviny: proč je tak těžké přestat jíst
Ultrazpracované potraviny spojují výraznou chuť, pohodlí a strukturu podporující rychlé jedení. Jak je poznat a omezit bez paniky?
Tavené sýry: mýty a skutečnost
Tavené sýry patří mezi potraviny, které vyvolávají velmi rozdílné názory. Jedni je považují za praktickou součást jídelníčku, druzí je označují za vysoce průmyslově zpracovanou potravinu, které je lepší se vyhnout. [...]
Salmonela v potravinách: nová varování – maso, klíčky a instantní nudle
Salmonela v potravinách: nová varování se týkají masa, klíčků i instantních nudlí. Evropské úřady varují před salmonelou v drůbežím mase, vojtěškových klíčcích a instantních nudlích. Některé případy zasáhly také Česko.
Salmonela: nejčastější bakteriální otrava
Většina lidí si pod pojmem salmonela představí zkažené vejce nebo domácí majonézu. Ve skutečnosti se však člověk může nakazit mnoha různými potravinami. Salmonelóza patří mezi nejčastější bakteriální střevní infekce na [...]
Skandál Dr. Oetker
Přebalování potravin u Dr. Oetker v Polsku: co se stalo a jak to dopadlo? V listopadu 2023 otřásla veřejností v Polsku i dalších zemích střední Evropy zpráva o údajně neetickém [...]
Následky přelidnění Země
Přelidnění a jeho dopady Množství populace nezadržitelně stoupá. V dobách starého Egypta žilo na Zemi asi 30 milionů lidí. V polovině 19. století jsme překročili hranici jedné miliardy a pak [...]
Máslo a jeho druhy
Máslo patří mezi nejstarší a nejtradičnější mléčné výrobky. Ve světové kuchyni i v historii má nezastupitelné místo. Lidé ho používají na pečivo, při vaření, pečení i v některých kosmetických přípravcích. [...]
Úklid v ledničce
Odjeli jste na dovolenou a dodavatel vypnul elektrický proud, v lednici se pokazily potraviny a domem se šíří zápach. Vyhodit lednici je asi škoda, protože zápach, který nyní šíří se [...]
Snižování nákladů na potraviny
Indie, jedna z nejlidnatějších zemí světa, se v roce 2024 potýkala s vysokou inflací, která zasáhla miliony domácností. Ceny potravin vzrostly v důsledku několika faktorů, včetně změn počasí, problémů v [...]
Muffiny
Muffiny pocházejí z Anglie a Spojených států, přičemž se jedná o dva různé druhy. Anglické muffiny jsou ploché, kulaté a připravují se na pánvi nebo grilu, zatímco americké muffiny, jak [...]