Potravinářský průmysl: triky, se kterými se neustále setkáváme

23. 9. 2020|Aktualizováno: 12. 7. 2026|Výživa / stravování

Potravinářský průmysl dnes neprodává jen potraviny. Prodává především emoce, pohodlí a dobrý pocit z nákupu. Výrobci investují obrovské částky do marketingu, psychologie prodeje a vývoje obalů. Často tak nerozhoduje samotný výrobek, ale způsob, jakým ho výrobce představí zákazníkovi.

Některé praktiky balancují na hraně mezi poctivým marketingem a využíváním nepozornosti zákazníků.

Když šunka není z jednoho kusu masa

Mnoho lidí si pod pojmem šunka představí kus masa nakrájený na plátky. Na trhu však existují také výrobky vytvořené z menších částí masa, které výrobce spojí do jednoho celku. Používají se k tomu technologické postupy včetně speciálních enzymů.

Takový výrobek nemusí být zdravotně závadný. Problém nastává ve chvíli, kdy zákazník získá dojem, že kupuje něco jiného, než ve skutečnosti dostává. Proto se vyplatí číst označení výrobku a sledovat jeho složení.

Obrázek na obalu často neodpovídá obsahu

Výrobci dobře vědí, že většina lidí vybírá očima. Proto bývají obaly plné velkých jahod, malin, borůvek nebo exotického ovoce. Skutečný obsah těchto surovin však může být výrazně nižší, než by zákazník očekával a zobrazené potraviny tam může být mizivé procento.

Zákon sice ukládá uvádět procentuální zastoupení zvýrazněných složek, ale tuto informaci většina lidí při nákupu nehledá. Mnohem více pozornosti věnují obrázku na přední straně obalu.

Moderní potravinářský průmysl často využívá skutečnost, že lidé při nákupu spěchají.

Stačí správně navržený obal, vhodně zvolený název a několik lákavých obrázků. Informace, které by mohly změnit rozhodnutí zákazníka, bývají často uvedeny až na zadní straně výrobku drobným písmem.

Právě proto zůstává nejúčinnější obranou obyčejná zvědavost. Čím pečlivěji člověk čte etikety, tím hůře se stává obětí marketingových triků. Čtěte alespoň to, co kupujete pravidelně!

Regionální výrobek neznamená regionální suroviny

Označení regionální nebo místní výrobek často vyvolává dojem, že suroviny pocházejí z okolí. Ve skutečnosti může jít pouze o zpracování výrobku v daném regionu.

Ryba ulovená v severním Atlantiku se tak může stát regionálním výrobkem jižních Čech, pokud zde proběhne její další zpracování.

Restaurace a levnější suroviny

V některých restauracích, jídelnách nebo levných polotovarech se používají výrobky, které vypadají jako sýr, ale obsahují významný podíl rostlinných tuků. Důvod bývá jednoduchý – nižší cena.

Nemusí jít jen o to, že svíčková není ze svíčkové. Podobně fungují i některé masné výrobky, kde výrobce nahrazuje dražší suroviny levnějšími přísadami. Samotná existence náhražek není problém. Problém vzniká tehdy, když zákazník nabude dojmu, že kupuje plnohodnotný výrobek.

Ochranná atmosféra neprozradí skutečnou čerstvost

Maso balené v ochranné atmosféře může vypadat čerstvě i několik dní. Barva masa proto nemusí být spolehlivým ukazatelem kvality.

Zákazník často posuzuje výrobek podle vzhledu, zatímco skutečně důležité údaje bývají uvedeny drobným písmem na etiketě. Výrobci si tuto skutečnost dobře uvědomují.