Samostatná kuchyně očima architekta

Jak velkou plochu místnosti smí zabrat kuchyňská linka (zastavěná plocha nábytkem)? Kuchyňský nábytek by neměl zabrat víc než 40–45 % podlahové plochy kuchyně. Jakmile se dostaneš přes 50 %, kuchyň, takže 8 m² kuchyň a 6 m² skříněk je špatně.

Převod do konkrétních čísel

• Kuchyň 8 m² – maximální zastavěná plocha nábytkem: 3–3,5 m², zbytek musí zůstat volný pro pohyb
• Kuchyň 10 m² – ideál zastavění je 3,5–4,2 m²
• Kuchyň 12 m² – zastavěná plocha: 4–5 m²

V kuchyni musí převažovat volný prostor nad nábytkem. Jakmile vyhraje nábytek, prohraje bydlení.

Výška pracovních ploch v kuchyni

Výška pracovní plochy se nebere podle nábytku, ale podle výšky člověka, který v kuchyni vaří nejčastěji.  Pracovní deska má být cca 10–15 cm pod výškou lokte stojící osoby. To je poloha, ve které se pracuje nejméně namáhavě.

• minimum: 85 cm
• běžný standard: 90–92 cm
• maximum (pro vyšší osoby): 95 cm

U dřezu pracujeme s vodou a s ohnutými pažemi. Proto je dřez ergonomicky lepší o něco výš než zbytek pracovní plochy. Je to obvykle +3 až +5 cm oproti pracovní desce

U varné desky naopak pracuješ shora a nepotřebuješ se tolik sklánět, proto může být o něco níž, často stejně jako pracovní deska.

V malých kuchyních se někdy dělá jedna rovina „aby to bylo hezké“. Ergonomicky to není ideální, ale je to přijatelný kompromis. Pak se volí univerzálních 90–92 cm.

Světové strany

Ideální orientace kuchyně – je východ až severovýchod. Důvody jsou ryze praktické. Místnosti jsou po noci chladnější, ranní a dopolední světlo místnost dopoledne nepřehřívá, během dne je tam teplota už stabilní a slunce vás neoslňuje při práci.

Severní orientace je také přijatelná, pokud má kuchyň dostatečně velké okno.

Čemu se vyhnout? Jih a západ přinášejí odpolední horko a kumulaci tepla při vaření. Kuchyň na západ bez venkovního stínění je častý problém novostaveb.

Okno, světlo a větrání

Samostatná kuchyně by měla mít okno (denní světlo). Doporučuje se, aby plocha okna byla alespoň 1/10 podlahové plochy. Kuchyně bez okna projde na stavebním úřadu jen výjimečně a za cenu složitého nuceného větrání.

U plynových spotřebičů je navíc často vyžadován odtah mimo objekt. Filtrační digestoř nestačí vždy.

Velikost a uspořádání kuchyňské linky

Minimální šířka průchodu mezi nábytkem je 0,9 m. Ideální je 1–1,2 m. Menší prostor znamená kolize s otevřenými skříňkami či myčkou, špatný pohyb a nebezpečí úrazů.

Dostatečně velká pracovní plocha je rovněž důležitá. Mezi dřezem a varnou deskou má zůstat alespoň 60 cm pracovní plochy.

Doporučené množství zásuvek? Někdo se bude chytat za hlavu ale 6–8 dvojzásuvek je často nutností. Zkuste si spočítat kolik máte spotřebičů a počítejte i s rezervou. Musíte někam zapojit, lednici, myčku, troubu, mikrovlnku, digestoř, kávovar, kráječ, 1 servisní zásuvka (vysavač)… Zjistíte, že celkem se dostanete na 12–16 zásuvek.
To není luxus. To je realita dnešního provozu.

Dveře a tloušťka stěn

Ani dveře nejsou detail. Je to funkční prvek. Ideální mají šířku 800–900 mm a vzhledem k tomu, že v kuchyni je hlučný provoz (myčka, digestoř, nádobí), neměly by být duté, protože ty špatně tlumí hluk a pachy.
Posuvné dveře fungují jen při dobrém vyřešení akustiky. Kuchyň bez možnosti zavření je problém hlavně při vaření a návštěvách.

Tloušťka stěn mezi kuchyní a obytnými místnostmi by měla být buď zděná  min. 150–175 mm, nebo kvalitní sádrokartonová příčka s izolací. Tenké příčky znamenají, že kuchyň „žije“ po celém obytném prostoru.

Na co si dát při navrhování kuchyně pozor

Velmi častá chyba je baterie u okna, které pak nejde otevřít. Další problém je trouba, lednice nebo myčka v rohu, kde nejdou dvířka otevřít naplno.

Často se také zapomíná na místo pro otevřenou myčku, dostatek světla nad pracovní plochou nebo na logické rozmístění zásuvek, které jsou ve spodní části linky daleko vhodnější než hluboké skříňky, do kterých se nedá nic uložit.

Krásná kuchyně, která nefunguje, je špatná kuchyně.

===

Samostatná kuchyně musí být technicky správně navržená, jinak se z ní stane nepohodlný prostor, který tě bude každý den rozčilovat. Normy jsou minimum. Dobrý návrh jde dál.