Téma: průjem

Desítky let tvořil Endiaron nepostradatelnou součást domácích i cestovních lékárniček. Když přijel akutní průjem nebo střevní viróza, většina Čechů sáhla bez přemýšlení po žlutých tabletách. Dnes už ale Endiaron v lékárnách nekoupíte. Koncem srpna 2026 to potvrdil i sám výrobce, který na svém webu oznámil ukončení dostupnosti přípravku na českém trhu. Jeho definitivní konec vyvolal mezi pacienty vlnu rozhořčení i otázek, zda za jeho stažením nestály skryté vedlejší účinky. Realita je však pro řadu lidí ještě frustrující — lék doplatil na svou vlastní nízkou cenu a logistiku moderního farmaceutického průmyslu. Přitom ještě loni se počítalo s tím, že se lék do lékáren vrátí.

Výroba byla levná, ale to se mu stalo osudným

Endiaron s účinnou látkou kloroxin fungoval jako takzvaná střevní dezinfekce. Působil přímo v trávicím traktu, kde hubil škodlivé bakterie a kvasinky, aniž by výrazně narušoval přirozenou střevní mikroflóru. Výroba samotných tablet byla finančně velmi nenáročná a lék patřil k tomu nejlevnějšímu, co lékárny nabízely.

A právě to se mu možná stalo osudným. Kloroxin byl historicky populární především ve střední a východní Evropě, zatímco západní trhy používaly jiné účinné látky. Pro globální výrobce chemických surovin tak představoval poměrně malý a lokální trh. Samotný Endiaron se navíc podle držitele registrace vyráběl výhradně pro český trh.

Když selže jediný dodavatel

Výrobce měl pro kloroxin jediného registrovaného dodavatele. Jakmile tento výhradní dodavatel ukončil provoz, dostal se výrobce léku do patové situace. Poslední dodávka účinné látky proběhla v květnu 2023 a firma od té doby hledala náhradu.

Proces schválení nového dodavatele účinné látky podléhá v Evropské unii přísným legislativním normám, které jsou finančně náročné a trvají několik let. U léku, jehož krabička stála několik desítek korun a prodával se jen na českém trhu, se taková investice farmaceutické firmě z ekonomického hlediska nejspíš nevyplatila. Termín obnovení dodávek se proto opakovaně posouval – nejprve na konec roku 2025, později na 31. března 2026. Ani ten se nenaplnil a v databázi SÚKL je dnes u Endiaronu evidováno ukončení uvádění na trh

Měl Endiaron nebezpečné vedlejší účinky?

Veřejností se po stažení léku začaly šířit spekulace, zda kloroxin nezpůsoboval závažné zdravotní komplikace. Odborníci i lékařské autority však tyto obavy vyvracejí. Oficiálním důvodem konce jsou problémy s dodávkami účinné látky, nikoli bezpečnost. Při běžném a krátkodobém užívání byl Endiaron považován za velmi bezpečný a prověřený preparát s minimem nežádoucích účinků. I on ale nebyl vhodný v těhotenství, při kojení, při těžších onemocněních jater a ledvin ani pro děti s hmotností do 40 kg.

Jeho stažení tak bylo podle všeho důsledkem ekonomicko-logistické rovnice, v níž levné a spolehlivé léky s malým globálním obratem tahají za kratší provaz.

Čím nahradit legendární žluté tablety?

I když přímá střevní dezinfekce na bázi kloroxinu na trhu chybí – v Česku není registrován žádný jiný lék se stejnou účinnou látkou–, lékárníci nabízejí několik alternativ podle původu a průběhu potíží:

Racekadotril (např. Enditril, Hidrasec): Moderní látka, která cíleně snižuje nadměrnou sekreci vody a solí do střeva. Působí velmi rychle a šetrně, aniž by zastavovala přirozený pohyb střev.

Adsorpční látky (Enterosgel, Smecta, černé uhlí): Fungují na fyzikálním principu. Vytvoří ve střevě ochranný povlak a naváží na sebe toxiny, viry i bakterie, které následně odvedou z těla ven.

Loperamid (např. Imodium): Účinná látka, která výrazně zpomaluje střevní motilitu. Je vhodná zejména při neinfekčním průjmu nebo na cesty, kdy potřebujete rychlou úlevu. Při horečce nebo krvi ve stolici se ale užívat nemá.

Probiotika: Klíčová pro obnovu přirozené rovnováhy střevního mikrobiomu během infekce i po ní.

Enditril vstoupil na trh jako náhrada Endiaronu?

Právě na Enditril odkazuje výrobce v oznámení o konci Endiaronu Název byl pravděpodobně zvolen s ohledem na marketing (aby pacienti neměli pocit, že přišli o zavedenou značku), ale chemicky a funkčně jde o zcela odlišný lék.

Funkční srovnání (Složení a princip účinku)

Účinná látka: Enditril obsahuje racekadotril (středně nový lék na průjem), zatímco starý Endiaron obsahoval kloroxin.

Porovnání funkčnosti:

Endiaron (kloroxin): Působil jako střevní dezinfekce. Zabíjel bakterie a kvasinky přímo ve střevě.

Enditril (racekadotril): Nezabíjí bakterie ani viry, ale blokuje nadměrné vylučování vody a elektrolytů do střevního obsahu.

Výhody Enditrilu:

Nezpůsobuje zácpu: Na rozdíl od Imodia (loperamidu) nezpomaluje pohyb střev, takže tělo nadále přirozeně vylučuje toxiny a bakterie ven.

Rychlý nástup: Začíná účinkovat velmi rychle.

Šetrnost: Působí periferně ve střevě a nepůsobí na centrální nervovou soustavu.

Nevýhoda oproti Endiaronu:

Pokud je příčinou těžká bakteriální infekce, Enditril ji přímo neničí (pouze zastaví ztrátu vody). Přesto je pro většinu běžných virových i lehčích bakteriálních průjmů navrhován jako modernější a bezpečnější volba.

Cenové srovnání

Zde narazíte na hlavní rozdíl, který souvisí s moderní farmakologií.

Endiaron: Býval extrémně levný (krabička stála cca 60 až 90 Kč za 20 tablet).

Enditril: Je znatelně dražší. Balení (obvykle 10 tobolek) se pohybuje cenově kolem 230 Kč.

Konec Endiaronu zůstává mementem toho, jak zranitelný může být trh s dostupnými léky v éře globálních dodavatelských řetězců. Dobrou zprávou však zůstává, že dnešní lékárenská péče nabízí šetrné a účinné alternativy, které dokážou akutní trávicí potíže bezpečně vyřešit.

The post Endiaron: Ukončení výroby, protože byl levný? appeared first on Damy.cz.

Co salmonelu způsobuje

Salmonelózu vyvolávají bakterie rodu Salmonella, nejčastěji druhy Salmonella Enteritidis a Salmonella Typhimurium.

Nejde o stejnou nemoc jako břišní tyfus. Ten způsobuje jiný druh bakterie, Salmonella Typhi, a má mnohem závažnější průběh.

Jak dochází k nákaze

Bakterie se do lidského těla dostávají ústy. Nejčastěji prostřednictvím nedostatečně tepelně upravených potravin nebo kontaminované vody.

Častým zdrojem bývají syrová vejce, drůbeží maso, nepasterované mléko nebo výrobky z něj. Riziko představují také potraviny, které přišly do styku se syrovým masem. Ke kontaminaci často dochází při přípravě jídla v kuchyni.

Salmonelu mohou přenášet také některá domácí i exotická zvířata, například želvy, hadi, ještěrky nebo kuřata.

Jaké jsou příznaky

Obtíže se většinou objeví během šesti až sedmdesáti dvou hodin po nákaze.

Nejčastějšími příznaky jsou:

• prudký průjem,
• bolesti břicha,
• nevolnost a zvracení,
• horečka,
• celková slabost,
• bolesti hlavy.

Průjem bývá vodnatý a může trvat několik dnů. Největším rizikem je ztráta tekutin, která ohrožuje hlavně malé děti, seniory a chronicky nemocné osoby.

Kdy navštívit lékaře

Většina zdravých dospělých zvládne salmonelózu doma. Lékaře je však vhodné vyhledat, pokud průjem trvá déle než několik dnů, nemocný nezvládá doplňovat tekutiny nebo se objeví vysoké horečky.

Okamžitou lékařskou pomoc vyžadují známky těžké dehydratace (odvodnění), zmatenost, poruchy vědomí nebo krev ve stolici.

Jak probíhá léčba

Základem léčby je dostatečný příjem tekutin a minerálů. Vhodný je také klidový režim a lehká strava.

Antibiotika většina nemocných nepotřebuje. Lékaři je nasazují jen u těžších případů nebo u lidí s vyšším rizikem komplikací. Jejich zbytečné používání může prodloužit dobu, po kterou člověk bakterie vylučuje.

Jak salmonelóze předcházet

Nejúčinnější ochranou zůstává správná hygiena při přípravě jídla.

Maso je potřeba dobře tepelně upravit. Syrové maso by nemělo přijít do styku s hotovými pokrmy. Po manipulaci se syrovými potravinami je důležité umýt si ruce, nože i pracovní plochu. Vejce je vhodné skladovat v chladu a pokrmy obsahující syrová vejce co nejdříve spotřebovat.

Při cestování do zemí s nižším hygienickým standardem je vhodné pít pouze bezpečnou vodu a vyhýbat se rizikovým potravinám.

Jaká je situace v České republice

Salmonelóza patří mezi povinně hlášená infekční onemocnění. Díky přísnějším hygienickým pravidlům a kontrole potravin počet případů oproti minulosti klesl. Přesto se každoročně objevují stovky až tisíce nakažených, většinou v souvislosti s kontaminovanými potravinami nebo domácí přípravou jídel.

zdroje

• Státní zdravotní ústav – https://szu.cz
• Evropské středisko pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) – https://www.ecdc.europa.eu
• Světová zdravotnická organizace (WHO) – https://www.who.int

The post Salmonela: nejčastější bakteriální otrava appeared first on Damy.cz.

Slovo tyfus většina lidí spojuje s válkami, hladomory a špatnými hygienickými podmínkami. Mnozí se domnívají, že dnes už tato nemoc neexistuje. Ve skutečnosti se s ní lékaři stále setkávají, i když v České republice jen výjimečně. Nejčastěji ji přivezou cestovatelé z oblastí, kde chybí kvalitní pitná voda a dostatečná hygiena.

Pojem tyfus navíc často vede k nedorozumění. Lidé jím běžně označují dvě různé nemoci. Jednou je břišní tyfus, který způsobuje bakterie Salmonella Typhi. Druhou je skvrnitý tyfus, který vyvolávají jiné bakterie. Skvrnitý tyfus označuje skupinu nemocí. Epidemický skvrnitý tyfus přenášejí šatní vši, zatímco myší tyfus přenášejí hlavně blechy. V běžné řeči se však slovem tyfus nejčastěji myslí právě břišní tyfus.

Jak se člověk nakazí

Břišní tyfus se šíří takzvanou fekálně-orální cestou. To znamená, že bakterie se dostanou do úst kontaminovanou vodou, potravinami nebo špinavýma rukama.

Největší riziko představují oblasti s nedostatečnou hygienou a špatnou kvalitou pitné vody. K nákaze může dojít také od člověka, který bakterii přenáší, aniž by měl výrazné příznaky. Člověk je jediným přirozeným hostitelem této bakterie. Někteří lidé ji mohou po prodělané nemoci vylučovat dlouhodobě, jak uvádí Evropské středisko pro prevenci a kontrolu nemocí.

Jaké jsou příznaky

První obtíže se obvykle objeví za 6 až 30 dní, nejčastěji přibližně za jeden až dva týdny.

Nemoc většinou začíná nenápadně. Horečka postupně stoupá a může dosáhnout až 40 °C. Přidává se silná únava, bolest hlavy, nechutenství a bolesti břicha. Někteří nemocní trpí zácpou, jiní průjmem. Objevit se může také jemná růžová vyrážka na trupu.

Bez léčby může nemoc poškodit střeva, způsobit krvácení nebo jejich protržení. Infekce může zasáhnout i další orgány a ohrozit život. Mezi závažné projevy patří také zmatenost, porucha vědomí, oběhový šok nebo těžké celkové vyčerpání. Tyto komplikace popisujeSvětová zdravotnická organizace.

Člověk s vysokou horečkou a výraznou slabostí po návratu z rizikové země má rychle vyhledat lékaře. Lékaři potřebují vědět, kde cestovatel pobýval a kdy se vrátil.

Jak lékaři nemoc potvrzují

Samotné příznaky nestačí. Lékaři potřebují prokázat bakterii laboratorním vyšetřením, nejčastěji z krve, případně ze stolice nebo dalších biologických vzorků.

Včasná diagnóza je důležitá, protože příznaky mohou připomínat řadu jiných infekčních onemocnění. Krevní kultivace, tedy laboratorní pěstování bakterie z odebrané krve, patří mezi základní vyšetření. Výsledek může ovlivnit dříve zahájená léčba antibiotiky.

Jak probíhá léčba

Břišní tyfus lékaři léčí antibiotiky. Součástí léčby je také dostatek tekutin, klidový režim a podle stavu nemocného případná hospitalizace.

V posledních letech představuje stále větší problém odolnost bakterií vůči antibiotikům. Některé běžně používané léky proto již nemusí být účinné a lékaři musí volit jinou léčbu. Světová zdravotnická organizaceupozorňuje, že odolnost bakterií komplikuje léčbu hlavně v nejvíce postižených oblastech.

Volbu antibiotika určuje lékař podle místa nákazy, závažnosti nemoci a výsledků laboratorního vyšetření. Nemocný nemá užívat zbylá antibiotika bez lékařského doporučení.

Dá se tyfu předejít?

Nejúčinnější ochranou zůstává kvalitní pitná voda, důkladné mytí rukou a bezpečně připravené potraviny.

Pro osoby cestující do oblastí s vyšším výskytem břišního tyfu existuje také očkování.  Očkování se doporučuje podle cílové země, délky a způsobu pobytu. Vhodnost očkování má cestovatel konzultovat s lékařem nebo očkovacím centrem.

Očkování neposkytuje úplnou ochranu. Cestovatel proto musí dodržovat bezpečný výběr vody a potravin i po očkování. Aktuální doporučení uvádíamerické Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí.

Jaká je situace v České republice

V České republice patří břišní tyfus mezi vzácná onemocnění.  Také v Evropě lékaři většinu případů spojují s cestami mimo Evropskou unii, zejména do jižní Asie. Tuto souvislost potvrzují údaje Evropského střediska pro prevenci a kontrolu nemocí. Díky kvalitnímu zásobování pitnou vodou a kanalizaci se nemoc u nás běžně nešíří.

To však neznamená, že riziko zcela zmizelo. Cestování do vzdálených zemí přináší možnost zavlečení nákazy i do států, kde se tyfus běžně nevyskytuje.

Tyfus není minulostí

Přestože břišní tyfus dnes v Evropě patří mezi vzácná onemocnění, ve světě každoročně onemocní miliony lidí. Moderní léčba výrazně snižuje riziko úmrtí, rozhodující však zůstává včasné rozpoznání nemoci, správná antibiotická léčba a důsledná hygiena.

Ani ústup příznaků nemusí vždy znamenat, že člověk bakterii přestal vylučovat. Nemocný proto musí dodržet kontroly a hygienická opatření stanovená lékařem.

The post Břišní tyfus : nemoc, která stále nezmizela appeared first on Damy.cz.

Než se ale úplně vyděsíte co že vám to vlastně je, tak si vzpomeňte, jestli jste nejedli řepu, špenát apod.

Barva stolice

• Hnědá: Normální barva stolice je hnědá, což je způsobeno přítomností žluči, která pomáhá při trávení tuků.
• Zelená: Zelená stolice může být způsobena rychlým průchodem potravy střevy, což znamená, že žluč neměla čas se rozložit. Také může být důsledkem konzumace zelené zeleniny nebo doplňků stravy obsahujících železo.
• Žlutá: Tukovitá, žlutá stolice, která může mít nepříjemný zápach, může znamenat problémy s trávením tuků, což může být spojené s problémy se slinivkou nebo celiakií.
• Černá: Černá stolice může znamenat krvácení v horní části zažívacího traktu, například v žaludku. Tmavá barva je způsobena rozkladem krve během průchodu střevy. Pokud je však způsobena příjmem určitých potravin nebo doplňků, například železa nebo lékořice, není důvod k obavám.
• Červená: Jasně červená stolice může naznačovat krvácení v dolní části trávicího traktu, například v konečníku nebo tlustém střevě. Tento stav může být způsoben hemeroidy nebo jinými střevními problémy.

Konzistence stolice

• Pevná a tvarovaná: Normální stolice je tvarovaná a má střední konzistenci. To značí zdravý trávicí systém a dostatek vlákniny v potravě.
• Tvrdá a suchá (zácpa): Tvrdá stolice může být příznakem dehydratace nebo nedostatku vlákniny. Může to také signalizovat problémy s pomalým pohybem střev.
• Řídká nebo vodnatá (průjem): Průjem může být důsledkem infekcí, potravinových intolerancí, alergií nebo zánětlivých onemocnění střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida.
• Pěnivá nebo s mastným vzhledem: Stolice může být pěnivá nebo obsahovat tukové složky, což může naznačovat problémy s absorpcí tuků, například kvůli problémům s žlučovými cestami nebo slinivkou.

Zápach stolice

Silný zápach: Stolice vždy do jisté míry zapáchá, ale velmi silný zápach může být způsoben infekcí, poruchou trávení potravin nebo intolerancí, například na laktózu či lepek.

Zvláště silný a hnilobný zápach: To může znamenat infekci nebo zánět v trávicím traktu. Zápach může být způsoben také špatně strávenou stravou, například při nedostatečném trávení bílkovin nebo tuků.

Zapáchá jako kvašené ovoce:

• Nadbytek cukrů nebo sacharidů – Bakterie v tlustém střevě začnou tyto cukry rozkládat, což vede k tvorbě plynů a kyselin, které způsobují zápach podobný kvašenému ovoci.
• Přemnožení bakterií v tenkém střevě (SIBO) –stav, kdy se bakterie, které normálně žijí v tlustém střevě, přemnoží v tenkém střevě. Kromě zápachu může tento stav způsobit plynatost, průjem nebo malabsorpci.
• Infekce trávicího traktu –Některé střevní infekce, jako například ty způsobené bakteriemi (např. Clostridium difficile) nebo parazity. Tyto infekce mohou také ovlivnit trávení sacharidů a vést k fermentaci, což vytváří kyselý zápach.
• Konzumace kvašených nebo fermentovaných potravin – hodně fermentovaných potravin nebo nápojů (jako jsou kvašené ovoce, kefír, kombucha nebo kimchi), může to dočasně ovlivnit zápach stolice.
• Trávící problémy s ovocem a fruktózou – Nadměrná konzumace ovoce, zejména těch druhů bohatých na fruktózu, může u některých lidí způsobit kvašení ve střevech.
• Špatná absorpce živin – tělo není schopno správně vstřebat určité živiny, zejména sacharidy a tuky. To vede k fermentaci nestrávených potravin ve střevech, což může vyvolat zápach připomínající kvašené ovoce. (Celiakie, Laktózová intolerance, Fruktózová intolerance)

Četnost vyprazdňování

• Normální: Zdravý dospělý se obvykle vyprazdňuje jednou až třikrát denně, ale normální může být i vyprazdňování jednou za dva až tři dny.
• Příliš časté (průjem): Časté vyprazdňování může znamenat průjem, což může být způsobeno infekcí, potravinovou intolerancí nebo zánětlivým onemocněním střev.
• Příliš vzácné (zácpa): Pokud dochází k vyprazdňování méně než třikrát týdně, může to znamenat zácpu, což může být způsobeno nedostatkem vlákniny, dehydratací nebo sedavým způsobem života.

Příměsi ve stolici

• Krev: Přítomnost krve ve stolici může signalizovat řadu problémů, od hemoroidů až po závažnější stavy, jako jsou polypy nebo rakovina střev.
• Hlen: Hlen ve stolici může být normální, ale pokud ho je nadměrné množství, může to být známka zánětlivého onemocnění střev nebo infekce.

Kdy navštívit lékaře?

Je důležité si uvědomit, že občasné změny ve stolici mohou být normální a často jsou způsobeny změnami v jídelníčku nebo stresem. Pokud ale zaznamenáte některý z následujících příznaků, je vhodné navštívit lékaře:

• Přetrvávající průjem nebo zácpa.
• Přítomnost krve ve stolici.
• Černá nebo velmi bledá stolice.
• Náhlé změny ve frekvenci nebo konzistenci stolice.
• Stolice s velmi silným, hnilobným zápachem, který se objevuje opakovaně.

Proč stolice ulpívá na stěnách toalety?

Když tělo špatně tráví nebo vstřebává tuky, může stolice obsahovat přebytek tuku, což způsobuje, že je mastná, lepkavá a ulpívá na stěnách toalety. Tento stav může být příznakem malabsorpce nebo problémů se žlučníkem, slinivkou břišní či játry.

Stolice, která obsahuje málo vlákniny, bývá často měkká a lepkavá. Vláknina pomáhá stolici nabývat objem a tvar, což přispívá k jejímu snadnějšímu vylučování.

Nedostatečná hydratace může vést k tuhé, suché a těžko vylučitelné stolici, která se může více lepit na stěny toalety.

Mít stolici, která neulpívá na stěnách toalety, může naznačovat, že máte dobře fungující trávicí systém, ale není to jediný nebo nejdůležitější ukazatel zdraví.  Existuje mnoho dalších faktorů, které hovoří o zdraví trávicího systému, jako je frekvence stolice, přítomnost nebo nepřítomnost bolesti, plynatost, nadýmání nebo průjem.

Jaká stolice je považována za zdravou?

Stolice by být pevná, tvarovaná (v podobě měkké, dobře formované „klobásy“ nebo „banánu“) a snadno vyloučitelná. Neměla by být ani příliš tvrdá, ani příliš měkká, a neměla by ulpívat na stěnách toalety.

Normální je světle až tmavě hnědá barva.

Stolice může být významným ukazatelem zdraví a sledování jejích změn vám může pomoci lépe rozumět tomu, co se děje uvnitř vašeho těla. Pokud máte pochybnosti o svém zdravotním stavu, vždy je dobré konzultovat s lékařem.

The post Stav, barva a zápach stolice appeared first on Damy.cz.

V letních měsících jsou pikniky oblíbenou aktivitou, která spojuje skvělou zábavu a chutné pokrmy. Horké počasí však představuje zvýšené riziko pro bezpečnost potravin, neboť vysoké teploty podporují rychlé kažení. Během pikniku se často zanedbávají hygienické zásady, protože v přírodě je těžké zajistit dostatečné podmínky pro mytí rukou, chlazení potravin nebo jejich správnou tepelnou úpravu.

Potraviny ponechané v teple mohou být nebezpečné už po několika hodinách, přesto je lidé často konzumují. To zvyšuje riziko konzumace pokrmů kontaminovaných mikroorganismy a toxiny, které mohou způsobit zdravotní potíže.

Rizikové potraviny na pikniku

Mezi nejrizikovější potraviny, které je vhodné v létě omezit, patří:

• nedovařené maso a vejce, rýže, nepasterizované mléčné výrobky, korýši, měkkýši a tučné ryby.

Pokud se rozhodnete tyto pokrmy konzumovat, je nezbytné je důkladně tepelně upravit. Ke kontaminaci však často dochází i kvůli špatné hygieně, například kvůli nemytým rukám, kýchání nebo kontaktu se zvířaty, která jsou na piknicích často tolerována poblíž jídla.

Časté přehlížení rizik

Každý rok projde otravou potravinami přibližně každý desátý člověk. Tento problém je však často podceňován, což může vést k vážným komplikacím, zejména u zranitelných skupin, jako jsou děti, starší lidé, těhotné ženy a osoby s oslabenou imunitou.

Příznaky otravy jídlem

Otrava jídlem se obvykle projeví rychle a často trvá jen krátce, ale v některých případech může způsobit vážné zdravotní komplikace, nebo dokonce smrt. Typické příznaky zahrnují:

• zvracení, průjem, bolesti břicha, křeče, horečku a zimnici.

Délka trvání a závažnost příznaků závisí na konkrétním mikroorganismu nebo toxinu. Nejčastější původci otravy zahrnují noroviry, stafylokoky, bakterie Bacillus cereus, Salmonella a Campylobacter.

Nejčastější původci nákaz

• Noroviry: Tyto viry způsobují silné zvracení a průjem. Šíří se kontaminovanými potravinami, nápoji nebo přímým kontaktem s infikovanou osobou. Přenáší se velmi snadno kapénkovou infekcí.
• Bakterie Staphylococcus a Bacillus cereus: Produkují toxiny, které mohou vyvolat onemocnění během několika hodin. Nacházejí se především v mase a mléčných výrobcích. Některé kmeny stafylokoků jsou rezistentní vůči antibiotikům.
• Salmonella a Campylobacter: Tyto bakterie mají delší inkubační dobu. První příznaky se mohou objevit až za 12 hodin nebo několik dní. Způsobují horečku, křeče a někdy i krvavý průjem. Jsou zvlášť nebezpečné, protože se množí přímo ve vašem těle.

Jak předejít otravě?

Abyste minimalizovali riziko otravy jídlem, je nezbytné dbát na hygienu a správné skladování potravin. Jídlo uchovávejte v chladicích boxech, pravidelně si myjte nebo dezinfikujte ruce a rizikové potraviny důkladně tepelně upravujte. Vyhýbání se těmto rizikům umožní, abyste si letní pikniky užili bez zdravotních komplikací a narušení příjemné atmosféry.

The post Otrava jídlem appeared first on Damy.cz.

Většina kultur chápe narození jako důležitý okamžik, avšak názory na počátek života se mohou různit. Zatímco v mnoha kulturách se považuje za začátek života narození, jiné chápou život již od počátku početí nebo jiných stádií vývoje plodu. Za počátek porodu je okamžik kontrakcí, které otevírá děložního hrdla . Porod je přirozeným závěrem těhotenství a ve většině případů nemá žádné komplikace. Proto by se do jeho průběhu mělo zasahovat jen v nutném případě. Přípravné fáze k samotnému porodu nastávají už mnohem dříve. 3–4 týdny před porodem začne břicho viditelně klesat dolů, což těhotná pociťuje jako snížení tlaku na žaludek a zlepšení dýchání. V tomto období se rovněž často otáčejí hlavou dolů k porodním cestám.

Přípravy na porod

Všechny tyto změny, které v těle probíhají, mohou provázet mírné kontrakce („poslíčky“), které nebývají příliš bolestivé a nemají pravidelný interval. Samotný začátek porodu však nemusí být vždy jemný, některé ženy mohou zažít silnou kontrakce již na počátku. Příznaky samotného porodu se mohou u jednotlivců lišit. Mezi časté projevy patří bušení srdce, bolest hlavy, úzkost, návaly horka, tlak v oblasti pánve, úbytek na váze, zvracení, průjem, nechutenství nebo nadýmání.

Způsoby porodu

Tradičně probíhá porod na speciálně konstruovaném lehátku, kde je žena umístěna do vodorovné polohy se zdviženýma nohama. V některých kulturách (např. v Africe) probíhá porod v podřepu, kdy se žena drží tyče nebo lana. Tato poloha může být přirozenější, protože gravitace pomáhá vytlačit dítě. V některých nemocnicích je možný porod ve vodě. Žena je umístěna do speciální vany, kde proběhne porod. Porod do vody může u některých žen pomoci ulevit od bolesti.

Účast otce u porodu

Statistická data ukazují, že přítomnost otce nebo jiné blízké osoby u porodu může snížit stres rodičky, podpořit emocionální vazby mezi rodiči a pomoci snížit riziko vzniku deprese.

První etapa porodu

Ve většině případů začínají pravidelně kontrakcemi dělohy, které se opakují každých 10 minut a trvají asi 40 sekund. Tyto kontrakce však mohou být již od počátku velmi silné.

V této fázi může dojít k úniku plodové vody, kterou je potřeba sledovat, zda neobsahuje krev. Jakmile kontrakce zesílí a častěji se opakují, dochází k postupnému otevírání hrdla, které se rozšíří během přibližně na 10 cm.

Během porodu mohou být podávány léky k posílení stahů (např. oxytocin), nebo naopak k jejich tlumení v případě komplikací (např. při předčasném porodu). Porod je pro matku náročnější než u jiných savců vzhledem k relativně velké velikosti lidské lebky. Během silných bolestí tělo vyrábí endorfiny, které pomáhají bolest zvládnout. Vnímání bolesti je závislé nejen na délce, ale i na individuální citlivost rodičky a množství vyprodukovaných endorfinů.

Způsoby zmírnění bolesti

Pro snížení bolesti je důležitá klidná atmosféra a podpora blízké osoby. Porodní dýchání by mělo být nacvičeno z kurzů. Ulevit může také uvolnění na gymnastický balón nebo koupel ve vodě o teplotě asi 37–38 °C. Epidurální anestezie (EPIDURAL) je běžnou metodou úlevy od bolesti. Její použití by mělo být zvažováno až při nesnesitelné bolesti. V některých zemích se používá i tzv. rajský plyn (oxid dusný) jako další možnost úlevy od bolesti.

Druhá etapa porodu

Ve druhé fázi porodu je dítě vytlačeno z těla matky díky silnému tlaku bránice. Většina dětí se narodí hlavou napřed, ale v některých případech může být dítě otočeno nesprávně a narodí se nohami nebo hýžděmi napřed. Pokud není možné dítě otočit nebo je hlava dítěte příliš velká pro porodní cestu, může být nutný císařský řez. Tato fáze porodu může u prvorodiček trvat až dvě hodiny a je velmi bolestivá.

Třetí etapa porodu

Třetí fáze porodu zahrnuje vypuzení placenty, ke kterému dochází asi 15 minut až hodinu po porodu. Matka přitom ztrácí přibližně 500 ml krve. Je důležité, aby placenta byla vypuzena celá, zbylé části mohou způsobit další krvácení a infekci. Ve vzácných případech se dítě narodí v neporušené plodové bláně, což bylo ve středověku považováno za šťastná znamení.

Poporodní stádium

Postupy po porodu se mohou zobrazit podle jednotlivých porodnic. Pokud jsou matka i dítě zdraví, je dobré, aby matka dítě na první kojení dostala co nejdříve. Testy a odběry se provádějí později na novorozeneckém oddělení. V případě zdraví je matka s dítětem obvykle propuštěna domů třetí den po porodu, při císařském řezu obvykle pátý den.

Možné komplikace

Ne všechny porody proběhnou bez komplikací. V první etapě může být porod pomalý, dítě může mít kolísání srdeční frekvence nebo může nastat změny složení plodové vody. K dalším komplikacím patří zastavení porodu kvůli velikosti dítěte, nebo náhlé silné krvácení, které může být nebezpečné, pokud není žena v lékařské péči.

The post Porod a jeho průběh appeared first on Damy.cz.

The post Proč železo způsobuje zácpu appeared first on Damy.cz.

Je Antinal opravdu zázrak?

Antinal obsahuje nifuroxazid, který působí proti některým bakteriím ve střevě. Tobolky popsané v dokumentaci obsahují 200 mg této látky. Přípravek slouží k léčbě akutního průjmu s předpokládanou bakteriální příčinou, pokud chybějí známky závažnější infekce.

Nifuroxazid se ze střeva vstřebává jen omezeně. Přesto může vyvolat alergické reakce, včetně závažných. Při horečce nebo zhoršení celkového stavu vyhledejte lékaře.

Nifuroxazid se nedoporučuje v těhotenství a při kojení. Není vhodný ani pro ženy, které mohou otěhotnět a nepoužívají účinnou antikoncepci. Konkrétní přípravek a jeho vhodnost pro děti vždy posuzujte podle příbalové informace a doporučení zdravotníka.

A co je Endiaron

Endiaron obsahuje kloroxin, nikoli nifuroxazid. Jedna tableta obsahuje 250 mg. Používá se u některých průjmů s pravděpodobnou infekční příčinou. Jeho příbalová informace uvádí účinek proti některým bakteriím, prvokům, kvasinkám a plísním.

Přípravek není určen dětem s hmotností 40 kg a nižší. Nesmí se užívat v těhotenství, při kojení ani při těžších onemocněních jater a ledvin. Pokud jej máte doma, zkontrolujte také dobu použitelnosti a omezení užívání.

Dostupnost Endiaronu se změnila

Web přípravku oznamuje ukončení dostupnosti Endiaronu na českém trhu. Při přípravě cestovní lékárničky proto nelze počítat s jeho běžným nákupem. Případné zbývající zásoby ověřte přímo v lékárně.

Příběh legendárního léku Endiaron. Proč musela spolehlivá střevní dezinfekce zmizet z trhu, jakou roli v tom hrály peníze a čím ho dnes nahradit.

Podobně pojmenovaný Enditril obsahuje racekadotril, který omezuje nadměrné vylučování vody a minerálů do střeva. Není to přejmenovaný Endiaron ani stejný lék jako Antinal. Podobnost názvů neznamená stejné složení nebo použití.

Srovnání obou léků

Antinal a Endiaron nelze automaticky zaměňovat. Mají jiné složení, omezení a rozsah použití. Ani u jednoho nelze předem slíbit, že vyřeší každý průjem na dovolené.

Cestovatelský průjem mohou způsobit různí původci. Patří mezi ně některé kmeny bakterie E. coli, ale také salmonely, další bakterie, viry a prvoci. Samotné místo pobytu proto neurčuje správný lék.

Cena navíc není důkazem vyšší účinnosti ani kvality. Bez srovnatelných podkladů nelze tvrdit, že rozdíl cen způsobují přísnější české výrobní normy. U Antinalu si ověřte cenu konkrétního balení v místní lékárně.

Co při průjmu udělat nejdříve

Základem je doplňování tekutin a ztracených minerálů. Při větších ztrátách pomáhá rehydratační roztok z lékárny. Sáček rozmíchejte přesně v množství bezpečné vody uvedeném na obalu. Při nevolnosti pijte po malých dávkách.

U mírného cestovatelského průjmu nejsou antibiotika běžně nutná. Závažnější průběh může vyžadovat cílenou léčbu podle příznaků a pravděpodobného původce.

Kdy vyhledat lékaře

Krev ve stolici, horečka nebo silná bolest břicha vyžadují lékařské posouzení. Pomoc vyhledejte také při opakovaném zvracení, nemožnosti pít nebo výrazně omezeném močení. Varovné jsou rovněž zmatenost, velká slabost a zhoršování stavu.

U malých dětí, seniorů a lidí s oslabenou imunitou řešte obtíže včas. Pokud se průjem během dvou až tří dnů nelepší, obraťte se na lékaře. Při závažných příznacích na tuto lhůtu nečekejte.

The post Antinal a Endiaron: rozdíly a léčba průjmu v Egyptě appeared first on Damy.cz.

Původce a přenos

Původcem jsou krevničky (Schistosoma haematobium, Schistosoma mansoni, Schistosoma japonicum a další druhy).
K přenosu dochází při kontaktu s vodou, ve které žijí mezihostitelé – sladkovodní plži. Larvy červů (cerkárie) pronikají přímo kůží člověka, nejčastěji při koupání, praní nebo práci na poli.

Po průniku do těla paraziti putují krevním řečištěm, kde dospívají. Dospělí červi pak žijí v cévách močového měchýře nebo střev, kde kladou vajíčka. Ta poškozují tkáně a vyvolávají záněty a krvácení.

Příznaky

Nemoc má několik fází:

První reakce po nakažení – svědění a vyrážka v místě průniku larev („plavecká dermatitida“)

Akutní fáze – (Katayama syndrom) – horečka, zimnice, kašel, bolesti svalů a kloubů, průjem, někdy s krví, zvětšení jater a sleziny

Chronická fáze (při neléčení) – krev v moči (typické pro Schistosoma haematobium), krvácení z konečníku, těžké poškození jater, sleziny, močového měchýře a střev, zvýšené riziko rakoviny močového měchýře, postupné selhávání orgánů

Inkubační doba faraonovy nemoci

Inkubační doba znamená čas od prvního kontaktu s parazitem do vzniku prvních příznaků.

1. Larvy (cerkárie) pronikají do kůže během minut až hodin po styku s kontaminovanou vodou. V místě průniku se může objevit svědění, pálení nebo vyrážka – to je úplně první projev, který může nastat už v ten samý den.
2. Větší příznaky (horečka, zimnice, kašel, průjem, bolesti svalů a kloubů – tzv. Katayama syndrom) se objevují většinou až za 14 dní až 2 měsíce po infekci. To se obvykle označuje jako inkubační doba.
3. Chronické komplikace (krev v moči, záněty střev, poškození jater, rakovina močového měchýře) se rozvíjejí až po měsících nebo letech, pokud nemoc zůstane neléčená.

Rozšíření

Schistosomóza je jedna z nejrozšířenějších parazitárních nemocí na světě, hned po malárii. Vyskytuje se především v tropických a subtropických oblastech.

• Afrika (zejména podél Nilu a jezera Viktoriina)
• Blízký východ
• Asie (Čína, Filipíny)
• Jižní Amerika (Brazílie, Venezuela)

Ohroženi jsou zejména lidé, kteří žijí v blízkosti vodních ploch a často se koupou či pracují ve vodě.

Diagnostika a léčba

Lékaři nemoc poznají podle přítomnosti vajíček v moči nebo ve stolici. Pomáhá i krevní test na protilátky. Léčba se provádí pomocí léku praziquantel, který zabíjí dospělé červy. Úspěch léčby závisí na včasném podání, při dlouhodobých infekcích už může být orgánové poškození nevratné. Lék není dobré brát preventivně, podává se cíleně na potvrzenou infekci. Lék ale může vyvolat vedlejší účinky, i když tam žádní červi nejsou. Typické jsou:

• bolest hlavy
• závratě
• nevolnost, zvracení
• bolesti břicha, průjem
• únava, ospalost

Vzácně se mohou objevit i alergické reakce (vyrážka, svědění, otok ortů či jazyka a dýchací obtíže). Pokud se objeví dušnost nebo otok obličeje, je to důvod volat lékaře ihned.

Vyhýbejte se koupání ve stojatých vodách v rizikových oblastech. Pitnou“ vodu převařujte.

Historické souvislosti

U egyptských mumií byla prokázána přítomnost vajíček Schistosoma haematobium, což dokazuje, že touto nemocí trpěli už faraoni a jejich poddaní. Proto se vžil název „faraonova nemoc“. Nemoc měla významný vliv i na rozvoj starověkých civilizací – časté onemocnění obyvatel oslabovalo pracovní sílu a zhoršovalo zdravotní stav populace.

Shrnutí: Faraonova nemoc je parazitární choroba, která se šíří vodou prostřednictvím plžů a postihuje miliony lidí v tropických oblastech. Pokud se neléčí, způsobuje vážné poškození orgánů a zvyšuje riziko rakoviny. Přestože lék existuje, hlavní zbraní zůstává prevence a hygienická opatření.

The post Faraonova nemoc (bilharzióza, schistosomóza) appeared first on Damy.cz.

Mléko a mléčné výrobky patří k běžné součásti lidské stravy už tisíce let. Přesto stále více lidí uvádí, že po vypití mléka pociťují nadýmání, bolesti břicha nebo jiné trávicí potíže.

V posledních letech se proto začal více zkoumat rozdíl mezi dvěma typy mléčné bílkoviny – A1 a A2 kaseinem. Někteří vědci předpokládají, že právě tento rozdíl může vysvětlovat, proč část lidí snáší mléko hůře než jiní.

Mléko obsahuje několik druhů bílkovin. Největší část z nich tvoří kasein. Ten se v kravském mléce vyskytuje v několika variantách, z nichž nejznámější jsou A1 a A2.

Rozdíl mezi nimi je velmi malý. Liší se pouze jednou aminokyselinou v molekule bílkoviny. Přesto může tato drobná změna ovlivnit způsob, jakým tělo kasein tráví.

Podle některých výzkumů se při trávení A1 kaseinu může uvolňovat látka nazývaná beta-kazomorfin-7 (BCM-7). Někteří vědci se domnívají, že právě tato látka může u citlivých lidí přispívat k trávicím potížím.

Mléko A1 vs. A2 a jejich původ

Původně produkovaly krávy pouze A2 kasein. Podle genetických studií se varianta A1 objevila až později jako přirozená mutace u evropského skotu. Postupně se rozšířila především u některých moderních mléčných plemen. Dnes proto různá plemena krav produkují mléko s odlišným poměrem A1 a A2 kaseinu.

Například:

• holštýnský skot – často produkuje směs A1 a A2 kaseinu
• Jersey nebo Guernsey – mají častěji genotyp produkující převážně A2 kasein

Většina běžného mléka na trhu obsahuje kombinaci obou typů.

Může A2 mléko být lépe stravitelné?

Některé studie naznačují, že lidé, kteří mají potíže s běžným mlékem, mohou A2 mléko snášet lépe. U části lidí se po jeho konzumaci objevuje méně příznaků, jako jsou nadýmání, bolest břicha a průjem.

Je však důležité zdůraznit, že vědecké výsledky nejsou zatím jednoznačné. Některé studie rozdíl potvrdily, jiné významný vliv nezjistily. Navíc mnoho potíží spojených s mlékem ve skutečnosti souvisí s laktózovou intolerancí, tedy neschopností trávit mléčný cukr, nikoli s typem kaseinu.

Proč se stále vyrábí mléko s A1 kaseinem

Jerseyský skot

Přestože se o A2 mléce stále více mluví, většina světové produkce mléka stále obsahuje A1 kasein. Důvody jsou hlavně historické a ekonomické. Evropská plemena krav byla po mnoho desetiletí šlechtěna především na vysokou produkci mléka. Plemeno holštýnského skotu, které dnes dominuje mlékárenskému průmyslu, patří mezi nejvýkonnější mléčná plemena.

Dalším faktorem jsou náklady na změnu chovu. Aby farmář produkoval výhradně A2 mléko, musí mít krávy s genetickým typem A2A2. To vyžaduje genetické testování a dlouhodobé selektivní šlechtění. Taková změna může trvat mnoho let.

V posledních letech se v některých zemích začalo prodávat mléko označované jako A2 milk. Pochází od krav, které geneticky produkují pouze A2 kasein. Takové mléko bývá často prodáváno jako prémiový produkt. Jeho cena je obvykle vyšší než u běžného mléka.

Zájem o tento typ mléka roste především v zemích jako Nový Zéland, Austrálie, Spojené státy nebo Velká Británie. V Evropě se zatím prodává spíše v menším množství.

Budoucnost mléka A2

Výzkum rozdílu mezi A1 a A2 kaseinem pokračuje. Vědci zkoumají, zda může mít tento rozdíl význam pro trávení nebo pro některá chronická onemocnění. Zatím však neexistuje jednoznačný vědecký konsensus, který by potvrzoval zásadní zdravotní výhody A2 mléka pro všechny lidi.

Je pravděpodobné, že produkce A2 mléka bude postupně růst. Přechod celého mlékárenského průmyslu na A2 však není v dohledné době reálný.

The post Mléko A1 vs. A2: proč někteří lidé mléko špatně snášejí appeared first on Damy.cz.

Mohou však nastat situace, kdy přemíra nebo naopak nedostatek draslíku v těle způsobí i život ohrožující stav.
Draslík se v lidském těle nachází především v buňkách, pouze dvě procenta tělesného draslíku se vyskytují v krevním řečišti (krevní plazma). Celkové zásoby draslíku v těle jsou 90 až 100 gramů, přičemž nejvyšší podíl těchto zásob, a to 60 až 80 procent, je obsaženo ve svalech. Pokud lačníme nebo cvičíme, draslík se ze svalů uvolňuje do krve. Pokud jsme sytí, draslík je odčerpán z krve do svalů. „Hlavní a velmi citlivou regulaci hladiny draslíku v organismu zajišťují ledviny, které rozhodují o tom, kolik draslíku si tělo ponechá a kolik bude vyloučeno. Pokud ledviny selhávají, je nutné hladinu draslíku pravidelně kontrolovat a stejně tak i jeho příjem potravou,“ upozorňuje primář dialyzačního střediska Fresenius NephroCare v Praze – Krči MUDr. Petr Táborský.

Pro správnou funkci tkání a buněk je nutná rovnováha mezi draslíkem a sodíkem. Platí, že bychom měli denně přijmout zhruba stejné množství obou těchto minerálů (2 až 4 gramy). Pokud však více solíme nebo přijímáme málo draslíku potravou (jíme málo ovoce, zeleniny, ořechů apod.) jeho nedostatek se může projevit nepříjemnými stavy, jako jsou křeče ve svalech, které obvykle začínají na prstech horní končetiny a jsou doprovázeny svalovou slabostí. Tato slabost může postihnout i větší svalové skupiny a vyústit až v jejich dočasné ochrnutí.
Při postižení svalů hrudníku se nám například těžce dýchá, ve střevech může dojít ke snížení peristaltické činnosti.

Nebezpečný je vliv nedostatku draslíku na srdeční činnost. Hrozí porucha srdečního rytmu a srdeční zástava, která přichází při velmi nízkých hodnotách draslíku v krvi. Dlouhotrvající hypokalémie může nevratně poškodit ledviny a vést až k jejich úplnému selhání s potřebou dialýzy. Nedostatek draslíku neboli hypokalémii může také způsobit výraznější ztráta tekutin a minerálů, k čemuž dochází například při opakovaném zvracení, průjmech, dlouhodobému užívání projímadel a některých léků na vysoký krevní tlak (tzv. diuretika).

Opačným stavem, tedy nadbytkem draslíku v těle (takzvanou hyperkalémií) mohou trpět pacienti s nedostatečnou funkcí ledvin. Draslík se u nich v těle hromadí, což je pro tyto pacienty velmi nebezpečné. Mohou pociťovat svalovou slabost, únavu, mohou být zmatení. U závažnějších stavů pak hrozí průjmy a poruchy srdečního rytmu, takzvané arytmie, které mohou vyústit až ve smrtelně nebezpečnou zástavu srdce.

Lidé s chronickým selháním ledvin, kteří jsou odkázáni na pravidelnou dialýzu a netvoří moč, se nemají přijatého draslíku jak zbavovat, proto musí jeho příjem v potravě velmi pečlivě hlídat. Jejich dietní režim jim sestavují nutriční terapeutky. „Některé druhy ovoce a zeleniny obsahují zvláště vysoké množství draslíku, které lze snížit různými technologickými úpravami jako například konzervováním, máčením, hlubokým zmrazením a rozmrazením, vařením nakrájených malých kousků apod. Příjem draslíku pochopitelně ovlivňuje i velikost porce. Třeba ve 100 gramech čokolády s oříšky je obsaženo zhruba 440 miligramů draslíku,“ říká Dana Sasaková, nutriční terapeutka, která se již řadu let stará o pacienty s chronickým selháním ledvin v dialyzačních střediscích Fresenius NephroCare a pomáhá jim hlídat si hladinu látek jako je draslík, ale také fosfor, protože významně ovlivňují jejich léčbu.

Draslík je v naší stravě zastoupen v různé míře. Jeho bohatým zdrojem je především maso, cereálie, ze zeleniny brambory, špenát, fazole, rajčata, houby, z ovoce banány, hrozny, meruňky. Dále jej v hojné míře obsahují suroviny a pochutiny v dehydrované podobě – kandované ovoce, datle, fíky, oříšky. Velký obsah draslíku má také kakao a kolové nápoje.

Autor článku: David Vondruška

The post .Draslík je nepostradatelný i nebezpečný appeared first on Damy.cz.

Správnou hygienu bychom neměli podceňovat. Mohli bychom ohrozit mnoha nepříjemnými onemocněními jak sebe, tak i své děti, u nichž bývá průběh těchto nemocí závažnější.

Jedním z častých bakteriálních onemocnění, se kterým se můžeme v kuchyni setkat, je salmonelóza. Pochází nejčastěji z vajec, syrového masa či mléčných výrobků. Mezi hlavní příznaky patří akutní průjem, bolesti břicha a časté zvracení. Dalším podobným bakteriálním onemocněním je campylobakter. Bakterie tohoto typu se vyskytují v syrovém mase, drůbeži, v nepasterovaném mléce a ve vodě. Následkem je opět akutní průjem, křeče v břiše, ale i bolesti hlavy a horečka.

Šíření bakterií v kuchyni vzniká především fyzickým kontaktem, kdy dochází ke křížení potravin. Děje se tak jak v důsledku kontaminace z našich rukou, kdy si je neumyjeme při kontaktu s různými druhy potravin, tak i v důsledku kontaminace z pracovní plochy, na které připravujeme různé druhy potravin bez toho, abychom plochu průběžně omývali. Pokud tedy krájíme maso a pak se chystáme krájet zeleninu, měli bychom si vždy mezitím umýt ruce i pracovní plochu.

Čistá pracovní plocha je velice důležitá, ale bohužel často opomíjená. Měli bychom správně využívat více pracovních prkének. Na jednom krájet pouze maso a na druhém zeleninu a vše ostatní. Pokud se ovšem rozhodneme využívat pouze jedno prkénko na veškeré potraviny, pak je důležité zvolit správný materiál, ze kterého bude prkénko vyrobeno. Mnoho domácností dnes stále využívá klasická dřevěná prkénka. Tento materiál však není moc vhodný. Na prkénku se mohou vlivem užívání objevit rýhy či třísky, ve kterých se mohou zachytit zbytky potravin. Nevýhodou je i jeho vysoká nasákavost, díky které v sobě též uchová zbytky různých potravin. V obou případech pak dojde k jejich nežádoucímu zkřížení, a tudíž i kontaminaci potravin bakteriemi. Doporučuje se tedy využívat spíše prkénka plastová.

Důležité je věnovat pozornost i materiálu kuchyňské desky. Mnozí z nás právě ji využívají místo prkénka. Řešíme zde tedy stejné požadavky na tvrdost a nasákavost. Je důležité zvolit kvalitní materiál s vysokou tvrdostí, aby nedocházelo k jeho poškození a zachytávání zbytků potravin. Nevhodné jsou tedy dřevěné či laminátové desky, které jsou náchylné k poškrábání a mají též vysokou nasákavost. Výrazně nejlepší je deska z technického kamene například od českého výrobce Technistone, která dosahuje v oblasti péče o hygienu skvělých výsledků. Je vyrobena z vysoce tvrdého a ušlechtilého přírodního křemene. Na rozdíl od jiných materiálů je tedy mimořádně odolná proti poškrábání při běžném krájení, naklepávání masa či jakékoli jiné přípravě potravin přímo na desce. Na stupnici tvrdosti podle F. Mohse, kde nejvyšší hodnoty 10 dosahuje diamant, má technický kámen hodnotu 7. Žádný jiný materiál používaný pro výrobu kuchyňských desek nemá více. Díky nízké nasákavosti se na desce neusazují žádné nečistoty a deska tak nepodporuje rozmnožování bakterií.

Kuchyňská deska z technického kamene má i další výhody oproti ostatním materiálům. Díky antibakteriálnímu povrchu je tou nejhygieničtější deskou, kterou můžete své kuchyni dopřát, a to i při dlouhodobém intenzivním používání. Díky těmto vlastnostem je velice nenáročná na údržbu. Stačí ji tedy v průběhu či po skončení vaření vždy pouze setřít.

V kuchyni bychom měli též dbát na časté a pravidelné mytí rukou, před i v průběhu přípravy jídla. Pozor si dejte i na špínu za nehty. Před začátkem přípravy pokrmu bychom si měli vyměnit oblečení z venkovního za domácí. Při vaření není vhodné nosit prstýnky, neboť se v nich uchytí spousta nečistot, kterou pak přenesete na jídlo. Důležité je mytí nože po každém použití, aby opět nedocházelo ke kontaminaci různých potravin mezi sebou. Pokud ochutnáváte v průběhu vaření jídlo například lžicí, pak už ji po vložení do úst dále nepoužívejte, dokud ji znovu pořádně neomyjete. V případě, že při vaření vyhazujete zbytky potravin do koše, pak ho co nejdříve vyneste. Zabráníte tak opět tvorbě bakterií.

Základem udržování hygieny jsou i časté výměny houbičky, v níž se zachytává velké množství zbytků potravin a je to tak živná půda pro bakterie. S tím souvisí i důkladné oplachování nádobí po umytí houbičkou. Nádobí myjte v horké vodě, která odstraní, na rozdíl od studené vody, z povrchu tuky, v nichž by se mohly později tvořit bakterie. Nádobí bychom měli spíše nechat odkapat a přirozeně oschnout, neboť v utěrkách se zadržuje vlhkost a zbytky potravin. Dochází tak opět k tvorbě bakterií a jejich přenosu na čisté nádobí. Pokud se rozhodneme doma utěrky používat, měli bychom je vždy po použití nechat pořádně oschnout, často je vyměňovat a doporučuje se i jejich žehlení, neboť žár zničí velké množství bakterií.

Dáváme-li běžně pozor na správné uchovávání potravin, či jejich čerstvost, neměli bychom též zapomínat na hrozby křížového přenosu, čímž můžeme předejít šíření bakterií. Hygiena nezačíná a nekončí mytím rukou. Pokud se o ni nebudeme starat komplexně, pak nás ani umyté ruce nezachrání před hrozbami, způsobenými jejím porušováním.

Autor článku: Stanislava Bílková

The post .Zastavte šíření bakterií ve vaší kuchyni appeared first on Damy.cz.